Boek een kookcursus in Rome

Zeg la dolce vita en maak tiramisu Layering van in espresso gedrenkte ladyfingers met zijdezachte mascarpone. Het is hands-on, heerlijk rommelig en eindigt met een hemelse hap van je eigen zelfgemaakte Italiaanse klassieker.

Deeg het op de Romeinse manier: Kneed de bodem en kies uit verschillende verse toppings voor je pizza, zoals champignons, verse tomaten en meer. Kijk hoe je creatie knispert en knispert in de oven, voordat het goudkleurig en klaar om te eten tevoorschijn komt. Mama mia!

Wil je je schort niet ophangen als het laatste gerecht is opgediend? We voelen je! Er zit trots in elke vork, vreugde in elke toast en een gedeeld gevoel van prestatie dat vreemden in metgezellen verandert terwijl je aan je handgemaakte maaltijd begint. Geniet van een glas wijn of limoncello. Wil je in plaats daarvan frisdrank? Dat is ook beschikbaar.

Er is niet veel verschil tussen Magie maken of tiramisu maken. Met koffie doordrenkte koekjes, romige wolken mascarpone, een laagje bittere cacao in rustieke keramieken schaaltjes en gekoeld... het is niet zomaar een dessert - het is een herinnering vol smaak, cultuur en plezier.

Kneed zacht deeg, rol het dun uit en smeer er dan een draai van rijke tomatensaus op. Voeg romige mozzarella, aardse champignons en olijven toe... en zie hoe de kleuren knallen als een Italiaanse vlag. In en uit de houtoven - geniet van knapperige randen en smeltende kaas.

Verander je rol van chef-kok in gast en ga zitten om te genieten van de vruchten van je arbeid. Tussen de happen van je verrukkelijke pizza of een lepel decadente tiramisu door, klink je je glas om vrolijk te proosten. Hier vloeit de drank net zo rijkelijk als het gelach. Of je nu bubbels of frisdrank drinkt, de eindeloze navullingen houden de stemming erin.

Ontmoet je gids, maak kennis met je cohort en krijg een briefing over de basisprincipes van je kookles - dit is een kans om je eventuele 'dough'ts' op te helderen!

Een klassieke Italiaanse Spritz maken is net zo leuk als ervan nippen! Voeg gewoon ijs, 3 delen Prosecco, 2 delen Aperol, een scheutje frisdrank toe en roer. Garneer met een sinaasappelschijfje en boem, je live la dolce vita in een glas!

Maltagliati betekent "slecht gesneden", maar laat de naam je niet voor de gek houden - deze pasta is puur genieten! Je rolt vers deeg uit en snijdt het in rustieke, ongelijke vormen (geen liniaal toegestaan!). Meng de pasta vervolgens met een levendige basilicumpesto van verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmigiano en een scheutje olijfolie. 

Je maakt met de hand fettuccine - gladde, gouden linten van perfecte pasta - en daarna een vurige Sugo al Pomodoro met zoete tomaten, knoflook, olijfolie en verse basilicum. Het is gedurfd, het is rustiek, het is de ziel van Rome in een kom.

Eindelijk - het moment waar je op hebt gewacht: je eigen handgemaakte maaltijd eten! Je verzamelt je rond de tafel met nieuwe vrienden, met bloem op je handen en trots in je hart. Er zijn rinkelende glazen, gedeelde verhalen en dat warme, donzige gevoel van voltooiing.

Om op een hoog (en zeer Italiaans) niveau af te sluiten, nip je van een zachte, gekoelde limoncello - pittig, zoet en rechtstreeks van de zon van Amalfi. Geen alcohol meer voor jou? Drink in plaats daarvan espresso: sterk, vet en de perfecte opkikker.

En nu de grote finale - tiramisu. Dit iconische Italiaanse dessert is romig, dromerig en bestrooid met cacao en bevat laagjes met espresso doordrenkte ladyfingers en fluweelzachte mascarpone, die bij elke hap samensmelten. Het is de perfecte afsluiting van je Romeinse culinaire avontuur.

Maak kennis met je vriendelijke gids, die je een overzicht geeft van wat er op het menu staat. Krijg de primeur over de verse ingrediënten en leer hoe je een maaltijd in elkaar flanst die een kokskus waard is!

Schud (of roer!) de boel op met een leuke Spritz-demonstratie onder leiding van je plaatselijke gids. Kijk hoe Prosecco, Aperol en soda in precies de juiste verhoudingen worden gemengd en gegarneerd. Het is bruisend, smaakvol en pure Romeinse aperitivo magie!

Begin met de klassieke Aperol Spritz - Prosecco, Aperol, frisdrank en een schijfje sinaasappel. Wissel dan af met de verfrissende Hugo Spritz, een mix van vlierbloesemsiroop, Prosecco, frisdrank, munt en limoen. Geniet tot slot van de zoete zonnestralen van Zuid-Italië met een gekoeld glaasje Limoncello. 

Bereid je voor op twee van de meest geliefde pastagerechten van Rome: carbonara en cacio e pepe! Voor carbonara meng je knapperige guanciale (gezouten varkensvlees) met eieren en kaas. Cacio e pepe houdt het gedurfd en eenvoudig met veel Pecorino (een kaassoort) en gebarsten zwarte peper. Het is leuk, smaakvol en puur Romeins comfort op een bord!

Geniet van de vruchten van je arbeid door in je warme pasta te graaien. Zeg salut en klink glazen met je reisgenoten. Vier gezamenlijk eten in echte Romeinse stijl!

Zeg 'Buon Giorno' tegen je lokale chef-gids en zwaai je cohort gedag voordat je begint aan deze spannende masterclass vol lekkernijen, een marktbezoek en een hands-on kookervaring.

Genesteld in het hart van Trastevere, zoemt deze buurtmarkt van het plaatselijke geklets, de verse producten en de rijke aroma's van kruiden, kazen en gerookt vlees. Je bijt in knapperige, kleverige supplì, de geliefde Romeinse rijstbal, en smult van perfect gekruide porchetta. 

Je rolt verse pasta uit, vult deze met romige ricotta en vouwt elk zakje zorgvuldig dicht. Terwijl de ravioli kookt, maak je een Klassieke saus - boter zachtjes doordrenkt met verse salie.

Je kneedt, rolt en snijdt de zijdezachte linten van deze pasta zelf. Het beste deel? De saus van het seizoen maken. In de lente of zomer kun je een geurige tomaten- en basilicumsaus maken met zongerijpte pomodori. Koelere maanden vragen om gedurfde Romeinse smaken zoals cacio e pepe, romig en peperig, of amatriciana, met knapperige guanciale en rijke tomaat. 

Tijdens je maaltijd kun je eindeloos bijschenken met de drank van je keuze, of het nu wijn of frisdrank is. Hier houden de glazen nooit op met klinken en is de stemming altijd hoog.

Nu je klaar bent met het marktbezoek en de live kookles, is het tijd voor het beste deel: genieten van de vruchten van je arbeid. Gooi je schort weg ten gunste van je bord en geniet van een warme, zielsverwennende maaltijd die speciaal voor jou is gemaakt.

Sommigen zullen zeggen dat deze het beste deel is! Volg je gids naar een gelateria waar je biologische gelato kunt proeven, die langzaam wordt gekarnd en minder lucht bevat, wat resulteert in een dichtere, romigere textuur. Aan het einde van deze proeverij ben je in staat om echte gelato te onderscheiden van toeristen!

De chef-kok begint met zichzelf voor te stellen, een kort overzicht te geven van de gerechten die je gaat bereiden en een paar leuke weetjes of verhalen te vertellen over de oorsprong van de recepten. Dan komt de voorbereiding: schorten worden uitgedeeld, handen worden gewassen en er volgt een basisbriefing over de keuken - mesveiligheid, hoe om te gaan met vers pastadeeg of hoe je kruiden balanceert als een echte Romein.

Kneed en snijd je pasta in vormen zoals fettuccine of ravioli, stap voor stap begeleid door een lokale chef-kok. De chef legt uit hoe Italianen met de seizoenen koken en waarom minder meer is als de ingrediënten zo goed zijn.

In de laatste fase van je les leer je hoe je traditionele Italiaanse gelato maakt. Je chef leidt je door de geschiedenis en technieken achter deze iconische traktatie, van het selecteren van de meest verse ingrediënten tot het karnen. Plus, je krijgt de primeur (pun intended!) over hoe je de beste gelateria's kunt vinden als je in Italië bent.

Nip van de heerlijke Italiaanse wijn tijdens de les; je glas wordt zeker bijgevuld als het leeg lijkt! Nuchtere mensen, we zijn jullie niet vergeten. Je kunt onbeperkt frisdrank krijgen.

En dan nu het beste gedeelte: Verruil je schort voor een vork, leun achterover en geniet van elke hap van dit warme, hartverwarmende feestmaal dat helemaal door jou is gemaakt.

Heb je je schort opgehangen na de masterclass? Hier is een kans om het thuis nog eens te doen met het receptenboekje dat je aan het eind van de les krijgt. Neem het menu en de ingrediënten mee van alles wat je op deze speciale dag hebt gekookt.

Ontmoet je gids en zeg hallo tegen je cohort - dan is het klaar, gaan! Heerlijke pizza's, knapperige suppli en romige gelato wachten om door jou gemaakt te worden!

Van het kneden tot het beheersen van de perfecte mix van smaken, je zult eeuwenoude technieken ontdekken die generaties lang zijn doorgegeven. Stap in de schoenen van een echte pizzaiolo terwijl je je meesterwerk vormgeeft en het ziet bakken tot gouden perfectie.

Begin met het bereiden van risotto, langzaam geroerd en op smaak gebracht met parmezaan en een vleugje tomatensaus. Dan komt het vormen in ovale ballen, elk met een kleverige mozzarella kern klaar om te smelten. Vervolgens is het tijd om ze in knapperig paneermeel te wentelen voordat ze goudbruin en knapperig worden gefrituurd.

We hebben het liefste voor het laatst bewaard. Met verse seizoensgebonden ingrediënten in de hand maak je een rijke, romige gelato en ontdek je de geheimen waarom Italiaanse gelato een klasse apart is - gladder, dichter en zoveel lekkerder dan gewoon ijs.

De tafel is gedekt, de wijn is ingeschonken en het gonst van opwinding als iedereen zich te goed doet aan gerechten die ze zelf hebben gemaakt. Rondom de tafel zijn nieuwe vriendschappen ontstaan met bloemige handen en gedeelde verhalen. Dit is iets wat je mee naar huis kunt nemen en zelf kunt maken - een stukje Rome in je eigen keuken.