- Smagsoplevelser i kvarteret, som du ikke finder andre steder: Hvert distrikt afslører sit eget smagskort. Gå på opdagelse i Trasteveres efeubeklædte gader efter rustikke barer, spis carciofi alla giudia i den jødiske ghetto, eller udforsk Testaccio-markedet, hvor specialiteter baseret på indmad som coda alla vaccinara blev født.
- En lagdelt madhistorie: Hvor ellers kan du smage retter, der spænder over imperier og trosretninger? Fra jødiske ghetto-hæfteklammer som stegte artiskokker til pastaklassikere født af sparsommelighed (cacio e pepe, carbonara), er det romerske køkken en historielektion på en tallerken.
- Ikonerne for romersk gademad: Supplì er ikke bare en snack her, det er byens svar på Siciliens arancini, mindre, sprødere og med masser af mozzarellaoverraskelse. Romersk pizza er al taglio eller by the slice: sprøde, luftige firkanter, der spises på farten, toppet med sæsonbetonede smagsoplevelser frisk fra Campo de' Fiori.
- Spring turistfælderne over, spis som en lokal: Med ekspertguider glider du ind i familiedrevne bagerier, reserverede trattoria-borde og endda gamle kældre, der er ældre end Colosseum. Det er ikke steder, du falder over i en guidebog, det er skjulte perler, hvor romerne faktisk spiser.
- Et festmåltid, der føles som en festival: På bare et par timer når du rundt om et helt italiensk måltid: snacks fra markedet, gadesnacks, pastaretter, vin og gelato, uden at du behøver at finde hvert sted selv. Læg dertil latteren i en lille gruppe, historier fra passionerede lokale og gløden i Roms gader, og du vil se, hvorfor madture udvikler sig til mere end bare et måltid.